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矿泉水的真假辨别

作者 Admin      浏览   发布时间 2013-09-05 10:09:24

近,一则来自媒体的、关于如何辨别真假矿泉水的网络传言引发关注:将水注满容器,如凸起的水面能让硬币浮起,那么该水就是真正的矿泉水。

传言解释,由于矿泉水中的微量元素较多,表面张力要比自来水大得多,因此就可以托起硬币。

但记者通过实验发现,自来水也可以做到让硬币浮起,这种辨别方法并不靠谱。

实验啥水都能“举重”只是有极限

为了验证这个传言,记者从超市购买了三种类型的水,分别为天然矿泉水、矿物质水以及纯净水,同时准备了自来水。

硬币方面,为了彻底验证各种水的“举重”能力,记者从轻到重准备了旧版一角硬币、新版一角硬币、五角硬币以及一元硬币。

在实验当中,记者首先对天然矿泉水进行了测试,将这种水注入一个空瓶当中,注满,直到瓶口处出现了水面的凸起。

此时,再小心地将轻的旧版一角硬币放在水面上。果然,硬币并没有沉到瓶底,而是浮在了瓶口位置处。

虽然在轻轻晃动之后硬币就下沉了,不过天然矿泉水依然做了一次“举重运动员”。

这是天然矿泉水的特性吗?并不是!在随后的实验当中记者发现,矿物质水和纯净水,甚至自来水,也可以做到将旧版一角硬币托起。

不过,无论是哪种水,除了旧版一角硬币之外,其他稍重一点儿的硬币都无法浮在水面上了。

原理“矿物质”确实增张力区别不大

实验验证,通过水面张力来检验矿泉水的真假并不靠谱。

北京联合大学食品科学系教授文镜解释说,所谓表面张力,是液体表面由于分子引力不均衡而产生的,其作用是让液体表面趋于收缩(比如水满不溢而是形成一个凸起),正是这种力托起了硬币。

根据流体力学,含有无机盐的水表面张力的确要高于一般水,也就是说含有矿物质的矿泉水的表面张力要比自来水大。然而,这种区别还是非常微小的,并不能通过是否能让硬币浮起来相区别。

服务仔细看包装“开采证明”证真假

既然这种方法不靠谱,那么消费者该如何选择矿泉水呢?

实际上,根据我国瓶装水标准,市场上的矿泉水是有很严格的标准的。

一般而言,名称为“天然饮用水”、“矿物质水”等的瓶装水,并非严格意义上的矿泉水。它们是在生产时人工添加矿物质,以达到含有微量元素的效果,是一种人造矿泉水。

真正意义上的矿泉水,不仅要严格执行饮用水标准,更要有开采水源地国土资源部门颁发的证明。消费者如果要想选择真正意义上的矿泉水,在购买时可以注意下包装上有无国土资源部门的注册登记号即可。


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